हर वर्ष 30 दिसंबर को नेशनल बेकिंग सोडा डे मनाया जाता है. यह दिन रसोई के उस जादुई सफेद पाउडर को समर्पित है, जो न केवल केक फुलाने के काम आता है, बल्कि साफ-सफाई से लेकर स्वास्थ्य तक के लिए एक ‘ऑल-इन-वन’ समाधान माना जाता है. सोडा का वैज्ञानिक नाम सोडियम बाइकार्बोनेट और इसका सूत्र (NaHCO3) है.
प्राचीन काल से ही बेकिंग सोडा का उपयोग किसी न किसी रूप में होता रहा है. प्राचीन मिस्र के लोग इसका उपयोग सफाई एजेंट के रूप में करते थे. हालाँकि, आधुनिक रूप में इसकी शुरुआत वर्ष 1846 में हुई, जब न्यूयॉर्क के दो बेकर्स, जॉन ड्वाइट और ऑस्टिन चर्च ने पहली बार बेकिंग सोडा का व्यावसायिक उत्पादन शुरू किया था. उन्होंने मिलकर ‘आर्म एंड हैमर’ (Arm & Hammer) ब्रांड की नींव रखी, जो आज भी दुनिया भर में प्रसिद्ध है. बताते चलें कि, बेकिंग सोडा का उपयोग प्राचीन मिस्र में “नैट्रॉन” नामक प्राकृतिक खनिज के रूप में होता था.
नेशनल बेकिंग सोडा डे मनाने का मुख्य उद्देश्य लोगों को बेकिंग सोडा के उन फायदों के बारे में जागरूक करना है जो रसोई से बाहर भी काम आते हैं. यह एक ‘लीवनिंग एजेंट’ है. जब इसे किसी एसिड (जैसे दही या सिरका) के साथ मिलाया जाता है, तो यह कार्बन डाइऑक्साइड गैस छोड़ता है, जिससे केक, ढोकला और बिस्कुट स्पंजी और नरम बनते हैं.
वहीँ, दूसरी तरफ किचन के सिंक, टाइल्स या जले हुए बर्तनों को चमकाने के लिए बेकिंग सोडा रामबाण है. फ्रिज या जूतों की रैक में एक कटोरी बेकिंग सोडा रखने से दुर्गंध गायब हो जाती है. साथ ही पानी में एक चुटकी बेकिंग सोडा मिलाकर पीने से पेट की जलन और एसिडिटी में भी तुरंत आराम मिलता है. कई टूथपेस्ट में इसका उपयोग प्राकृतिक व्हाइटनर के रूप में किया जाता है. मधुमक्खी के काटने या कीड़ों के डंक पर इसका पेस्ट लगाने से खुजली और सूजन कम होती है.
नेशनल बेकिंग सोडा डे हमें याद दिलाता है कि कैसे एक साधारण-सा नमक हमारी जिंदगी में अनगिनत कामों के लिए उपयोगी है—खाना पकाने से लेकर सफाई और स्वास्थ्य तक. बेकिंग सोडा सिर्फ एक रासायनिक यौगिक नहीं, बल्कि जीवन को आसान बनाने वाला साथी है.
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National Baking Soda Day…
National Baking Soda Day is celebrated every year on December 30th. This day is dedicated to that magical white powder in the kitchen, which is not only used to make cakes rise but is also considered an ‘all-in-one’ solution for everything from cleaning to health. The scientific name of baking soda is sodium bicarbonate, and its formula is NaHCO₃.
Baking soda has been used in some form since ancient times. The ancient Egyptians used it as a cleaning agent. However, its modern form originated in 1846 when two bakers from New York, John Dwight and Austin Church, first started the commercial production of baking soda. Together, they laid the foundation of the ‘Arm & Hammer’ brand, which is still famous worldwide today. It is worth noting that baking soda was used in ancient Egypt in the form of a natural mineral called “natron.”
The main purpose of celebrating National Baking Soda Day is to make people aware of the benefits of baking soda that extend beyond the kitchen. It is a leavening agent. When mixed with an acid (such as yogurt or vinegar), it releases carbon dioxide gas, which makes cakes, dhoklas, and biscuits spongy and soft.
On the other hand, baking soda is a miracle cure for cleaning kitchen sinks, tiles, or burnt utensils. Keeping a bowl of baking soda in the refrigerator or shoe rack eliminates odors. Also, drinking a pinch of baking soda mixed with water provides instant relief from heartburn and acidity. It is used as a natural whitener in many toothpastes. Applying a paste of baking soda to bee stings or insect bites reduces itching and swelling. National Baking Soda Day reminds us how this simple salt is useful for countless purposes in our lives—from cooking and cleaning to health and wellness. Baking soda is not just a chemical compound, but a life-enhancing companion.
