चुकंदर का हलवा

चुकंदर का हलवा

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येलो चिल्ली रेस्टुरेंट व कॉन्टिनेंटल के मालिक ने बताया कि हमारे यहाँ सभी तरह के फलों का हलवा येलो चिल्ली कॉन्टिनेंटल में उपलब्ध है.

बिहार की राजधानी पटना धीरे-धीरे मेट्रो के रंग में रंग रहा है. गर्मियों का मौसम चल रहा है,इस मौसम में फलों का हलवा खाने को मिले तो इसे सोने पे सुहागा माना जायेगा. ज्ञानसागर टाइम्स की टीम ने पटना शहर के तमाम बड़े –छोटे होटल व रेस्टुरेंट में चुकन्दर का हलवा खोजने की कोसिस की, बहुत कोशिस के बाद “येलो चिल्ली कॉन्टिनेंटल” में तरह-तरह के फ़लों का हलवा मिला. येलो चिल्ली रेस्टुरेंट व कॉन्टिनेंटल के मालिक ने बताया कि हमारे यहाँ सभी तरह के फलों का हलवा येलो चिल्ली कॉन्टिनेंटल में उपलब्ध है. उन्होंने कहा कि चुकन्दर आम तौर पर बच्चे पसंद नहीं करते है, लेकिन इसमें पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट तत्व शरीर को रोगों से लड़ने की क्षमता प्रदान करता है. जिन लोगों को चुकंदर बिल्‍कुल भी नहीं पसंद है उन सभी लोगों को इसका हलवा बहुत टेस्‍टी लगेगा. आइये जाने चुकन्दर का हलवा कैसे बनता है…

सामग्री:-

  • चुकंदर- 2 कप घिसी हुई,
  • चीनी- 3/4 कप,
  • दूध- 2 कप,
  • इलायची पाउडर- 1/4 चम्‍मच,
  • बादाम- 10,
  • काजू- 2-4,
  • घी- 1/4 कप,
  • खोआ- 100 ग्राम

विधि:-

चुकंदर को छील कर घिस लें. उबलते हुए पानी में बादाम डाल कर उसे छील लें, चाकू से बारीक काट लें. पैन में एक चम्‍मच घी गरम करें, उसमें काजू फ्राई करें, किनारे रख दें. अब उसी पैन में 1चम्‍मच घी गरम करें, उसमें घिसा हुआ चुकन्दर डालें, उसे तब तक भूनें जब तक कि उसमें से कच्‍चेपन की महक ना निकल जाए. फिर इसमें 2 कप दूध डाले, हल्‍की आंच पर पकाएं. इसे तब तक पकाएं जब तक कि वह मुलायम न हो जाए. अब  चीनी और खोआ मिलाएं, कुछ देर और पकाएं. फिर इलायची पाउडर और बचा हुआ घी डाल दें, काजू और बादाम से गार्निश करें व गरमा गरम सर्व करें.